Bahan-bahan :
- Mie Telur
- Daging ayam (ayam filet atau ayam potong biasa )
- Ati sapi (kalau tdk ada pake liverpastei juga bisa)
- Udang diiris sesuai selera
- Bakso sapi/ayam 5 butir, iris sesuai selera
- Telur 1- 2 butir, tergantung selera
- Sayur-sayuran (kol, sawi, wortel)
- Tomat
- daun seledri, bawang dan prei jangan lupa – iris2 halus
- tepung maizena 3 sendok atau sesuai takaran kekentalan yang diinginkan
- Minyak goreng
Bumbu-bumbu :
- bawang putih 3 siung
- bawang bombay 1 siung kecil
- bawang merah 1 siung
- kemiri 1 biji- merica dan paprika bubuk
- garam
Pelengkap :
- jeruk nipis
- bawang goreng
- sambal botol
Cara membuat :
** Mie :
- Taruh kepingan mie dibaskom, lalu siram dengan air panas. Diamkan kurang lebih 4 menit sampai agak lembek (biarkan mie terurai). Tiriskan dan biarkan agak dingin dulu.
- Goreng mie yang sudah tiris di wajan (pakai minyak agak banyakan ya, biar mienya tenggelam di minyak), sampai berwarna kecoklatan dan jadi kering. Simpan di wadah tertutup biar tetap renyah.
** Kuahnya :
- Rebus ayam dengan 2 liter air ( sesukanya) sampai ayamnya lembek, dan air rebusan ayam disisihkan buat kuah. Daging ayam di iris2 kotak, sisihkan.
- Bumbu2 diulek/ diblender jadi satu. Merica dan garam boleh ditambahkan kemudian sesuai keinginan
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu2 yang sudah dihaluskan, kalau sudah kecoklatan masukkan irisan udang, ayam dan bakso, aduk sama-sama. Biar gak lengket, masukkan sedikit demi sedikit air rebusan ayam sampai habis. Takaran kuah sesuai selera dan keinginan (kalau saya,suka kalau banyak kuahnya, jadi suka dilebih2kan air rebusannya). Biarkan sampai mendidih.
- Sambil kuah mendidih, cicipin dikit takaran garam dan merica. tiup2 dulu, jangan sampai lidah jadi terbakar kepanasan;).
- Setelah menididih beberapa saat, masukkan sayur2an yang sudah dipotong2, biarkan beberapa saat.
- Siapkan campuran tepung maizena yang diaduk dengan air, tuang perlahan2 kedalam kuah sampai tercapai kekentalan yang diinginkan.
- Setelah kuah rada mengental, yang terakhir masukkan ceplokan telur dan langsung aduk kuah biar jadi terlihat seperti berserat.
- Biarkan mendidih beberapa saat sambil terus diaduk – supaya tdk lengket di panci.
- Masukkan irisan daun seledri, bawang, dan prei.. sudah, selesai buat kuahnya
- Matikan kompor jangan lupa ya;)..
Cara penyajian :
- Siapkan piring, dan taruh mie goreng kering di piring sesuai porsi yang diinginkan
- Tuangkan kuah diatas mie.
- Taburi dengan bawang goreng, peras dengan jeruk nipis, tuangin dengan sambal botol.
- Jangan lupa, masukkan sejumput bumbu cinta kedalam mie titi ini;)..
- Selamat menikmati.
