Seputar Wanita Anak: Bakpao Cha Sau

Resep Masakan China : Kue Bakpao Cha Sau


Bahan 1 :
250 g tepung terigu
1 sdm ragi instan
200 cc air

Bahan 2 :
150 g tepung terigu
1/2 sdt baking bakpao, siap beli
150 g gula pasir
70 cc air
1 sdm minyak sayur

Isi bakpao :
350 g fillet dada ayam yang dipotong kecil-kecil.
1 buah bawang bombai, yang diiris
2 sdm saus tiram
1/2 sdt ngohiang
3 siung bawang putih, iris
4 sdm saus tomat
1 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air
Pewarna merah untuk makanan, secukupnya.
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam.

Taburan :
100 g keju mazarella.
2 sdm peterseli, cincang hingga halus.

Cara Membuat :
1. Potongan dada ayam diberi pewarna merah, dan bubuk ngohiang, diamkan selama 1 jam. Tumis bawang putih, bawang bombai hingga beraroma harum. Masukkan ayam, saus tiram, saus tomat, gula pasir, merica, dan garam, aduk hingga rata.

2. Kentalkan dengan larutan sagu. Kemudian masak hingga matang. Angkat, lalu sisihkan.

3. Bahan 1 : campur tepung terigu, ragi instan, dan air. Aduk hingga kalis, diamkan selama 1 jam.
Bahan 2 : campur tepung terigu, baking bakpao, gula pasir, telor, air, minyak sayur, dan campuran bahan 1. Aduk hingga kalis.

4. Timbang adonan seberat 15 gram, dan bulatkan. Pipihkan adonan, beri isi, bulatkan kembali diamkan selama 10 menit.

5. Gunting satiap sisi bakpao sesuai selera. Lakukan terus hingga adonan habis.

6. Taburi bakpao dengan kaju mazarela dan peterseli cincang. Kukus selama 10 menit hingga matang. Sajikan hangat-hangat.

Tips membuat bakpao Cha Sau :
1. Bakpao harus dialasi dengan kertas roti atau daun agar tidak melekat di pengukus. Masukkan bakpao setelah pengukus cukup panas, atau air pengukus mendidih. Antara bakpao harus diberi jarak yang cukup untuk memberi ruang bakpao memuai.

2. Besar api cukup sedang saja. Api yang terlalu besar dapat membuat bakpao meletus.