Bahan Es Doger :
- 1 kg es serut, agak halus
- 200 gr gula pasir
- 150 ml santan kental
- 300 gr kelapa muda, serut
Bahan Pelengkap Es Doger :
- 100 gr tape singkong, potong-potong
- 100 gr ketan hitam yang telah diaroni dan dikukus
- 50 gr pacar cina direbus matang
- sirup merah
- susu kental manis
Cara Membuat Es Doger :
- Masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam. Dinginkan.
- Tuang campuran bahan 1 ke dalam es serut. Aduk rata. Dinginkan dalam freezer sampai cairannya membeku. Usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat supaya es tidak menggumpal.
- Cara penyajian: tata tape, ketan hitam, dan pacar cina dalam gelas. Masukkan es doger.
Untuk 8 gelas.
