Bahan:
1/2 ayam kampung,potong kecil
250 g pepaya muda,potong-potong
4 buah cabai merah,buang bijinya,iris tipis
4 sdm kecap manis
1 sdt pala bubuk
3 biji cengkeh
3 cm kayu manis
1 buah tomat,iris kasar
250 ml minyak goreng
1200 ml air
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri,sangrai
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 cm jahe
1/4 sdt jintan
garam secukupnya
1/2 sdt merica
Cara Membuat:
1.Masak ayam dengan 1 liter air dan pepaya hingga mendidih.Angkat,diamkan beberapa saat dan tiriskan.
2.Panaskan minyak,goreng ayam setengah matang.Angkat.
3.Panaskan 2 sdm minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Tambahkan cabai merah,aduk hingga layu.
4.Masukkan ayam,aduk hingga berubah warna.
5.Tambahkan kecap,pala,cengkeh dan kayu manis.Aduk.
6.Tuang sisa air,masukkan tomat.Masak hingga air menyusut.Angkat.
7.Sajikan selagi hangat.
