Terkadang kita bingung apabila anak kita ulang tahun,mau membeli kue tart di toko kue tidak sempat,rasanya pun terkadang tidak sesuai selera,nah alangkah baiknya kalau kita mencoba bikin sendiri.Berikut ini tips kue tart cokelat:
Bahan tart cokelat :
6 butir telur
125 gr gula pasir
1 ½ sdt emulsifier
125 gr tepung terigu protein sedang
30 gr cokelat bubuk
15 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
125 gr margarin, dilelehkan
½ sdt cokelat pasta
400 gr buttercream untuk olesan
Bahan isi :
100 ml susu cair
250 gr cokelat masak pekat, dipotong-potong
100 gr kacang madu, dicincang halus
Bahan toping :
100 ml susu cair
1 sdm madu
200 gr cokelat masak pekat, dipotong-potong
Bahan sirup (aduk rata)
2 sdm gula pasir
2 sdm air hangat
1 sdm esens rhum
Cara Membuat: Chocolate tart (tart cokelat) :
- Cake : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
- tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
- oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang
- Isi : panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata
- belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan cake yang lain.
- Tutup cake dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. Dinginkan.
- Toping: panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
- Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata. Dinginkan dan hias dengan buah buahaan.
