Bahan:
4 siung bawang putih,cincang
2 batang bawang perai,iris tipis
200 g wortel,potong kotak kecil
250 g dada ayam,ambil dagingnya,haluskan
250 g ikan tenggiri,ambil dagingnya,haluskan
100 g tepung tapioka
1 butir telur ayam,kocok lepas
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
82 lembar kulit pangsit tipis
4 sdm minyak goreng
garam secukupnya
4 sdm kecap manis
Saus Kacang:
2 siung bawang putih,haluskan
100 g cabai merah,haluskan
300 g kacang tanah,sangrai,haluskan
200 g ubi manis,kukus,haluskan
750 ml air
1 sdm air asam jawa
50 g gula merah,iris
Cara Membuat:
1.Saus:Panaskan 2 sdm minyak,tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.Masukkan kacang tanah dan ubi.Tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.Tambahkan garam dan gula,masak hingga matang.Angkat dan sisihkan.
2.Panaskan sisa minyak,tumis bawang putih hingga harum.Masukkan wortel dan bawang perai,aduk hingga layu.Angkat.
3.Campur ayam,ikan tenggiri,tepung tapioka dan tumisan wortel.Tambahkan telur,bumbui dengan garam,merica dan gula.Aduk hingga rata.
4.Letakkan 1 sdm adonan ayam di atas kulit.Pertemukan sekeliling kulit di tengah,rapatkan menyerupai kantung.
5.Panaskan panci pengukus,kukus siomay hingga matang selama 20 menit.Angkat.
6.Campur 1/4 bagian saus kacang dengan kecap,aduk rata.Bakar siomay di atas pan pemanggang sambil dioles bumbu hingga kecokelatan.Angkat
7.Potong-potong siomay,sajikan.
